Etiqueta: HACCP
El sistema HACCP como garantía de la inocuidad de los productos...
El primer paso a dar es la constitución de un equipo HACCP que será el responsable de trabajar de forma coordinada para la correcta implantación y revisión de la metodología HACCP en el establecimiento
Programa de evaluación de puntos críticos durante la producción de cerdo.III
Los métodos de verificación más comunes son: calibrado de instrumentos de medida, sondeos de productos puestos a la venta y auditorías o supervisiones del funcionamiento de rutina y de la documentación del sistema HACCP.
Programa de evaluación de puntos críticos durante la producción de cerdo.II
Los sistemas HACCP deberán ser sencillos y fáciles de aplicar, tomando en cuenta que en un sistema de producción de carne de cerdo en confinamiento, son múltiples las acciones que deben tomarse en cuenta
Programa de evaluación de puntos críticos durante la producción de cerdo
Los sistemas HACCP deberán ser sencillos y fáciles de aplicar, tomando en cuenta que en un sistema de producción de carne de cerdo en confinamiento
El sistema HACCP como garantía de la inocuidad de los productos...
El sistema APPCC es un instrumento para ayudar a los operadores del sector alimentario a alcanzar un nivel superior de inocuidad alimentaria.
El sistema HACCP como garantía de la inocuidad de los productos...
El HACCP constituye un método sistemático y científicamente fundamentado para prevenir la presentación de problemas en relación con la seguridad e inocuidad de los alimentos
Experiencias en validación y verificación de HACCP
El sistema HACCP es mundialmente reconocido como la mejor herramienta para gestionar la inocuidad de los alimentos. Es por ello que su aplicación por parte de la industria alimentaria se ha establecido como un requisito obligatorio en las regulaciones de muchos países
¿Por qué puede fallar un plan HACCP?
En los 60 años transcurridos desde su concepción, el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) ha crecido hasta convertirse en el método reconocido y aceptado para garantizar la seguridad alimentaria a nivel internacional.
Limitantes que dificultan la implementación del HACCP desde la granja a...
Las expectativas de la inocuidad a través de la cadena alimentaria han ido incrementando. Existe confusión, miedo, y la ira aumentan cuando no se cumplen con las expectativas
Validación y verificación del sistema HACCP
La verificación HACCP corresponde a una auditoria de calidad, es decir, cumplir con el procedimiento para auditar sistemas de calidad.
