¿Debemos temer la transmisión de los humanos a nuestros animales de granja y viceversa?

STAFF EW NUTRITION.

El SARS-CoV-2 está causando uno de los peores desafíos mundiales en el siglo XXI en este momento. El virus es miembro de la familia de los coronaviridae y pertenece a los virus ARN. Se supone que el virus fue transmitido por animales salvajes en un mercado húmedo en China. Si el virus proviene de animales salvajes, ¿es posible que también se pueda transmitir a nuestros animales de granja y viceversa? Existe una considerable confusión en el mercado. En India, por ejemplo, las ventas de carne de aves de corral se redujeron en un 80% desde enero, debido a los rumores de que uno podría contraer el virus al comer pollo.

Corona: ¡nada nuevo en el sector agropecuario!

Para las personas que trabajan en el sector agropecuario, los coronavirus no son desconocidos. Los productores de ganado a menudo luchan contra la diarrea en terneros recién nacidos y contra la disentería invernal en ganado adulto joven. Los criadores de cerdos conocen muy bien la diarrea epidémica porcina (PED) y la gastroenteritis transmisible (TGE). Los avicultores vacunan a sus animales contra la bronquitis infecciosa (IB). ¿Son todas estas enfermedades causadas por los mismos virus? ¡No! Los diferentes miembros de la familia del coronavirus son responsables.

La mayoría de los coronavirus son específicos de cada especie y tejido.

Para infectar animales o humanos, las espículas que forman la corona (la “corona”) del coronavirus deben unirse a las moléculas receptoras en las células objetivo de los tejidos del huésped. La unión es altamente específica, al igual que una cerradura y su llave específica van juntas, o cómo un anticuerpo se une a un patógeno particular. El SARS-CoV-2, por ejemplo, necesita una proteína particular de la membrana celular (enzima convertidora de angiotensina 2 – ACE2) para ingresar a las células humanas. Los virus TGE, por otro lado, dependen de la aminopeptidasa N porcina (ANPEP). Las células de los cerdos tienen otras moléculas receptoras que las células de las aves de corral. Las células del tracto gastrointestinal son diferentes de las células del tracto respiratorio (Russ, 2020).

Corona en cerdos

Para los cerdos, cinco coronavirus son relevantes. El virus de la diarrea epizoótica porcina (PEDV) y el virus de la gastroenteritis transmisible (TGEV) pertenecen al género α. Muestran una alta afinidad por las células epiteliales del tracto gastrointestinal. El coronavirus respiratorio porcino (PRCV) también es un representante del género α, pero no muestra ninguna afinidad con las células epiteliales gastrointestinales, causa enfermedades respiratorias. Los otros virus son el virus de la encefalomielitis hemaglutinante responsable de la enfermedad por vómitos y emaciación y perteneciente al género β, y el coronavirus delta porcino (PDCoV), que causa diarrea (Stiebnitz, 2017).

Corona en aves de corral

La bronquitis infecciosa causada por un coronavirus perteneciente al género γ, es una de las principales enfermedades respiratorias económicamente críticas en las aves de corral. Como también afecta el riñón y el tracto reproductivo, las consecuencias son daño renal, disminución de la producción de huevo y mala calidad del huevo. Otro problema importante de IB en aves de corral es la rápida propagación. Dentro de las 48 horas, toda una parvada puede infectarse y seguir siendo un reservorio de virus, incluso después de la recuperación. Por lo general, la infección es horizontal, de gallina a gallina, no de gallina a polluelo. Sin embargo, también es posible la infección a través de la cáscara de los huevos contaminados en los criaderos (MacLachlan y Dubovi, 2016).

Corona en ganado

Los síntomas asociados con los coronavirus bovinos son diarrea de terneros, disentería de invierno (diarrea hemorrágica) en bovinos adultos e infecciones respiratorias en animales de varias edades (MacLachlan y Dubovi, 2016). El coronavirus bovino pertenece al género ß. El coronavirus bovino no es tan específico del huésped como muchos otros coronavirus. Puede infectar perros, pavos y otros rumiantes salvajes, como los waterbucks, las jirafas o los venados de cola blanca.

¿Se puede intercambiar el SARS-CoV-2 entre humanos y ganado?

El SARS-CoV-2, como el MERS-CoV (Síndrome Respiratorio del Medio Oriente) y el SARS-CoV (2002/03), pertenece al género ß de coronavirus. Los tres pueden infectar a animales y humanos, lo que se puede ver por la forma en que se propagan: El SARS-CoV se originó de los murciélagos, el MERS-CoV fue transmitido por los camellos, y para el SARS-CoV-2, se supone que los murciélagos (Zhou et al., 2020) pero también los pangolines (Zhang, 2020) son la fuente. Pero no animales de granja.
Hay un caso conocido de un cerdo infectado con SARS-CoV, que fue descubierto en China en el contexto de una investigación sobre la epidemia de SARS en 2002 (Chen, 2005). Científicos de la Academia de Ciencias de China en Beijing examinaron seis especies animales que viven en contacto cercano con humanos y encontraron a este cerdo infectado por SARS-CoV de origen humano. Como la única persona que tuvo contacto con el cerdo resultó negativa para el coronavirus varias veces, se concluyó que la infección probablemente provenía de alimentos contaminados con virus. Los cerdos en las zonas rurales de China a menudo son alimentados con las sobras de los restaurantes.

Por ahora: mantén la calma

Hoy, no hay indicios científicos de que el ganado pueda contraer SARS-CoV-2 de humanos o viceversa. En Alemania, el Instituto Friedrich Löffler (2020), un instituto de investigación líder en enfermedades epizoóticas, está llevando a cabo estudios exhaustivos en este momento para comprender mejor la sensibilidad de los animales hacia el SARS-CoV-2. Se esperan resultados confiables a principios de abril. Hasta entonces, mantengamos la calma y comportémonos de manera responsable para enfrentar estos tiempos inquietantes.

Referencias

• Ackermann, Matthias. “Taxonomie und Familienalbum der Viren”. Beilagen zur Vorlesung Virologie 2015/16 Teil II (2016). https://www.vetvir.uzh.ch/dam/jcr:b55d076d-f488-47c7-87b3-774f9d05c0f2/Vi_Fam2016%281%29.pdf
• Chen, W., M. Yan, L. Yang, B. Ding, B. Él, Y. Wang, X. Liu, C. Liu, H. Zhu, B. Usted, S. Huang, J. Zhang, F Mu, Z. Xiang, X. Feng, J. Wen, J. Fang, J. Yu, H. Yang y J. Wang. “Coronavirus asociado al SARS transmitido de humano a cerdo”. Emerg. Infect Dis. 11 no. 3 (2005): 446-8. https://doi.org/10.3201/eid1103.040824
• Daly, Russ. “COVID-19 y Ganadería: ¿Hay alguna conexión? Swineweb (2020). http://www.swineweb.com/covid-19-and-livestock-is-there-a-connection-by-russ-daly-professor-sdsu-extension-veterinarian-state-public-health-veterinarian/
• Instituto Friedrich Löffler. SARS-CoV-2 / COVID-19: Umgang mit Haus- und Nutztieren. Mensajes cortos 02/28/2020. https://www.fli.de/en/news/short-messages/short-message/sars-cov-2-covid-19-umgang-mit-haus-und-nutztieren/
• MacLachlan, N. James y Edward J. Dubovi (Eds.). „Coronaviridae.” Virner Veterinary Virology (Quinta edición, 2016). Academic Press. Derechos de autor: Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/C2013-0-06921-6
• Stiebnitz, Christoph Gunther. „Charakterisierung und klinische Verlaufsuntersuchung aktueller PEDV-Feldinfektionen in deutschen Schweinebeständen unter Berücksichtigung betriebsspezifischer Managementfaktoren“. Inaugural Dissertation, München, 2017. urn:nbn:de:bvb:19-208698. https://edoc.ub.uni-muenchen.de/20869/1/Stiebritz_Christoph.pdf
• WHO. “Coronavirus del síndrome respiratorio del Medio Oriente (MERS-CoV)”. Factsheets. WHO (2019).
  https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/middle-east-respiratory-syndrome-coronavirus-(mers-cov) Zhang, Tao, Qunfu Wu y Zhigang Zhang. “Probable origen de pangolín de SARS-CoV-2 asociado con el brote de COVID-19”. Current Biology 30 (2020):1-6. https://doi.org/10.1016/j.cub.2020.03.022
• Zhou, Peng, Xing-Lou Yang, Xian-Guang Wang, Ben Hu, Lei Zhang, Wei Zhang, Hao-Rui Si, Yan Zhu, Bei Li, Chao-Lin Huang, Hui-Dong Chen, Jing Chen, Yun Luo, Hua Guo, Ren-Di Jiang, Mei-Qin Liu, Ying Chen, Xu-Rui Shen, Xi Wang, Xiao-Shuang Zheng, Kai Zhao, Quan-Jiao Chen, Fei Deng, Lin-Lin Liu, Bing Yan, Fa- Xian Zhan, Yan-Yi Wang, Geng-Fu Xiao y Zheng-Li Shi. “Un brote de neumonía asociado con un nuevo coronavirus de probable origen de murciélago”. Nature 579 (2020):270-273 https://doi.org/10.1038/s41586-020-2012-7